燕窝选购指南
「燕窝选购指南」燕窝产地有哪些国家？哪里比较好？—东南亚燕窝产地分析
2023-11-10
燕窝的主要成分，是「金丝燕」为了哺育幼雏，在准备筑巢的过程中，所分泌出的一种胶体分泌物，此丝状的胶体，会结合羽毛、植物枝叶、莓果一起，加强稳固燕窝结构，经风干后，固化形成白色至浅黄色的燕巢，提供幼鸟栖息。
「金丝燕」适合生长在物种丰富、环境纯净的热带雨林生态，如今全世界的燕窝产量，几乎都落在了东南亚国家的沿海黄金地段，而在这些国家中，印尼的燕窝产量最大，占总体产量 80%以上，其次则是马来西亚 10%、泰国 5%、越南、菲律宾….等地，以下我们将仔细分析各产地间的差异：
印尼 Indonesia
印尼位居亚洲与大洋洲之间，横跨赤道，由 17506 座岛屿组成，向来有万岛之国的美誉，而印尼燕窝产地主要集中于苏门答腊、爪哇、加里曼丹岛等沿海地区，其中，加里曼丹岛与亚马逊雨林合称地球上的左右肺，是自然资源最为丰富且纯净的生态环境。
随着几十年来随着亚洲经济成长，华人地区燕窝需求量大增，印尼当地厂商对于燕窝的采集、加工、生态保育等技术也愈发成熟，发明出人道燕屋的采集方式，非人工饲养，让金丝燕于丰富开放的热带雨林补食，保留原生习性，获取天然营养；不破坏孕育幼鸟的巢体，只待幼鸟成熟离巢后，才进行采集，此做法不仅稳定燕窝产量，也大大改善以往野外采集所造成的人身安全与环境破坏。
随着产量逐渐扩大，许多燕窝加工厂对于质量也日愈严格，不漂白、不涂胶、不以二氧化硫熏蒸，此标准早已是现在市场上的基本要求，透过加工厂、贸易商、进口商的层层把关，让消费者可以更安心购买，且肯定印尼燕窝的质量。
- 全球最大的燕窝产地
- 成熟发展的养殖与加工技术
- 逐渐抬头的环保与永续共存观念
马来西亚 Malaysia
马来西亚主要的燕窝出产方式分为「屋燕」与「洞燕」，洞燕产地集中于加里曼丹岛的西北方-砂拉越，该地天然的岩洞造型与丰富生态，为金丝燕带来了良好的栖息环境，但由于岩洞数量固定，且采摘过程相对危险，当地政府设立了燕洞的开放采摘期，管控总量，避免因需求而造成的过度采摘，破坏该地原有的自然资源与生态。
马来西亚「屋燕」产业的兴起，始于1990年末期，由于当时印尼的排华事件，造成许多华侨迫迁至马来西亚，并将原本的燕屋技术传进马国，碰上当时的经济萧条，许多印尼华裔便将闲置的房地产转作带有经济效益的燕屋，开启了以实兆远(Sitiawan)作为发迹地的燕屋产业。
然而当时，如雨后春笋般冒出的燕屋质量参差不齐，且缺乏控管，眼见燕窝带来的庞大利润，便有不肖商人捏造且杜撰出「血燕」的传奇故事，再使用化学药剂染色，引发了不可收拾的「中国血燕事件」，造成高达90%的燕窝滞销，许多燕农因而血本无归；但危机便是转机，此次事件让当地政府重新审视燕窝产业，并与中国签订协议，规范燕窝产品的标准作业流程，改善燕窝产业结构。
- 印尼燕窝移转的第二产地
- 加工技术提升
- 因产量较少，燕窝单价较高
泰国 Thailand
身为东南亚经济体系之一的泰国，为世界燕窝产量第三大的国家，主要产区位于南方的合艾地区，邻近马来西亚，多以屋燕型态为主，其离岛地区也有部分野生洞燕产出，但由于产量稀少，往往价格异常昂贵。
泰国燕窝产业配合其兴盛的观光业一同发展，成功将名声传播至世界各地，尤其是在华人地区里，泰国出产燕窝的印象更是深植人心，至今仍有许多消费者指名购买泰国产的燕窝，可见泰国燕窝产业在宣传与营销上，立下了非常好的基础。
- 结合观光事业，让许多人误认为燕窝最大产地
- 实际产量较少，物以稀为贵
越南 Vietnam
说到越南燕窝，有接触过的朋友第一联想到的就是—越南会安洞燕，其主要产区位于越南中部东侧临海的会安市，但其实除了会安市之外，南方一点的归仁市、芽庄市也有燕窝的产出，且近年还来也逐渐发展出燕屋的养燕模式，企求提高越南燕窝产量。
然而，因为地理位置上相对偏离了赤道，此处的金丝燕筑巢次数也减少为一年1-2次，导致目前产量仍旧稀少(仅占全球总产量1%)，使得越南燕窝在市场上的价格相对昂贵，且货源寻找不易，消费者在购买前应须严谨确认产地来源，并找寻信任的厂商，避免不同产地的燕窝移花接木。
- 最初以临海的洞燕模式经营
- 技术逐渐进步，多转移成燕屋方式培育
- 因产量稀少价格昂贵、须谨慎确认产地、燕窝品项
结语
燕窝自古便是华人文化中，地位与财富的象征，在过往由于燕窝的稀有，常常只有达官贵人才得以食用，如今随着技术发达与需求量的增加，燕窝质量与产量皆有显著提升，价格与过往相比也更亲民一些，甚至发展出许多不同型态的燕窝商品，提供更多选择。
相信此燕窝产地的介绍，已经能让大家对燕窝的来源有了最基础的认识，后续我们将介绍燕窝如何加工，质量/成分如何判断，"燕王牌印尼燕窝"又有着什么优势，还请大家持续关注我们，未来将不定时带来更多有关燕窝的科普文章哟！
